Gluten adalah sejenis protein yang ada di gandum, seperti pada roti, mie, dan kue. Gluten membuat adonan jadi elastis dan roti bisa mengembangm

Sebagian besar orang aman makan gluten. Tapi ada orang yang punya penyakit celiac atau sensitif terhadap gluten, sehingga tubuh mereka bisa bereaksi—misalnya perut sakit, kembung, atau diare setelah makan makanan yang mengandung gluten.

Belakangan ini banyak orang memilih diet bebas gluten, meski tidak semuanya perlu. Makanan bebas gluten tidak selalu lebih sehat karena kadang isi gula atau lemaknya lebih banyak.

Kesimpulannya, gluten tidak berbahaya bagi kebanyakan orang. Yang penting tahu kondisi tubuh sendiri dan konsultasi ke tenaga kesehatan kalau merasa ada reaksi setelah makan gluten.